Quando il riso è tenero e il composto inizia ad addensarsi, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene per sciogliere lo zucchero.
Cuocete per altri 5 minuti circa, mescolando. Se lo preferite più cremoso, potete aggiungere un po’ di panna (50-100 ml) in questa fase.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il budino di riso per qualche minuto.
