In una padella mettete la crema di pesto di pistacchio, pepate, riscaldate leggermente. Scolate la pasta a un minuto dalla cottura, quindi trasferite nella padella; aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta , quindi amalgamate a fiamma media. Dopodiché definite in padella aggiungendo la granella di pistacchio. Nell’impiattamento aggiungete il pesto di pistacchi del fondo della padella, la stracciatella, i gamberi e la granella di pistacchi.
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