Procedimento:
in una ciotola mettiamo il latte, l’uovo ed il formaggio grattugiato, olio evo (un giro) sale e basilico tritato. Mescoliamo. Aggiungiamo così la farina di semola e andiamo ad impastare a mano. Quando l’impasto sarà abbastanza sodo lo trasferiamo sul banco e terminiamo di impastare.
Quando abbiamo raggiunto l’impasto desiderato, lo spennelliamo con olio evo, lo avvolgiamo in pellicola e mettiamolo a riposare in frigo per circa 30/40 minuti.
Non appena pronto, tagliamo in due il panetto e stendiamo col mattarello (2/3 mm circa), mettiamo le sfoglie una sull’altra aiutandoci con la semola e tagliamo col coltello.
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