- Inizia con uova leggermente più vecchie: le uova fresche sono note per essere difficili da sbucciare quando sono bollite. Se possibile, usa uova che hanno circa una settimana. Le uova più vecchie hanno un pH più alto, che aiuta la membrana a separarsi più facilmente dal guscio.
- Aggiungere bicarbonato di sodio o aceto all’acqua: aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio o un goccio di aceto all’acqua bollente può aiutare a modificare il pH dell’albume, rendendolo più facile da sbucciare.
- Bollire e raffreddare rapidamente:vedere il seguito alla pagina successiva
