Il segreto del cuoco: come sbucciare le uova sode senza fatica
- 3- Bollire e raffreddare rapidamente:Fai bollire le uova: metti le uova in una pentola di acqua fredda, assicurandoti che ci sia abbastanza acqua da coprire le uova di circa un pollice. Porta l’acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.
Spegni il fuoco e copri: quando l’acqua raggiunge il bollore, spegni il fuoco e copri la pentola con un coperchio. Lascia le uova nell’acqua calda per 10-12 minuti, a seconda del livello di cottura desiderato.
Trasferisci in un bagno di ghiaccio: dopo che le uova sono cotte, usa un mestolo forato per trasferirle in una ciotola di acqua ghiacciata. Lascia le uova nel bagno di ghiaccio per almeno 5 minuti. L’acqua fredda interrompe il processo di cottura e aiuta anche la membrana a staccarsi dall’albume.
