2 melanzane (preferibilmente lunghe e sode)
150 g di farina (per infarinare)
2 uova
100 g di pangrattato (per la panatura)
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per una croccantezza extra)
Sale e pepe (q.b.)
Olio di semi di girasole (per friggere)
Limone (per servire, opzionale)
Preparazione:
Preparare le melanzane:
