Scegliete le zucchine giovani e privatele dei semi a quelle più vecchie. Lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola profonda.
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Aggiungete l’aglio spremuto con uno spremiaglio. Aggiungete zucchero, sale, olio, aceto e pepe nero.
Tritate finemente il prezzemolo e l’aneto e tagliate il peperoncino a striscioline sottili. Aggiungeteli alle zucchine.
Mescolare delicatamente. Lasciare riposare per 3 ore, lavando nel frattempo i barattoli.
Dopo 3 ore, mettete le zucchine nei barattoli. Riempiteli con il succo.
